Kennisplatform voor professionals in koken en gastvrijheid

Bijblijven in je vak

Je bent al kok, gastvrouw/-heer, of manager in de keuken of gastvrijheid. De Gilden Academie biedt je vele mogelijkheden om bij te blijven in je vak. Met inspiratiesessies, masterclasses, workshops en managementtrainingen. Van professionals voor professionals.
Door middel van het aanbieden masterclasses, inspiratiesessies, workshops, trainingen en opleidingen biedt de Gilden Academie alle startende en zittende medewerkers in de horeca – en hospitality branche de optimale mogelijkheden zich te ontwikkelen.

Waarom Gilden Academie?

Voor de horecabranche geldt dat het steeds lastiger is om aan voldoende personeel te komen. Nog lastiger is het om aan voldoende geschoold of getraind personeel te komen. De Gilden Academie biedt hiervoor oplossingen. De Gilden Academie werkt alleen met specialisten en experts uit de horecabranche. Immers, een vakbekwaam horeca-professional word je alleen als je getraind wordt door ervaren specialisten uit het vak.
Door middel van het aanbieden masterclasses, inspiratiesessies, workshops, trainingen en opleidingen biedt de Gilden Academie alle startende en zittende medewerkers in de horeca – en hospitality branche de optimale mogelijkheden zich te ontwikkelen.

Wij zijn van mening dat de horeca als branche om in te werken vele malen aantrekkelijker wordt als we vakgericht, direct toepasbare trainingen gaan aanbieden. Dus dat is wat we doen met de Gilden Academie.

Kick- Off Masterclasss Bier en Spijs Gilden Academie

Op 9 april jl. heeft onder leiding van ‘BierChick’ Judith Bandell de allereerste Masterclass Bier en Spijs in de Gilden Academie plaatsgevonden. Tijdens deze interactieve training heeft een enthousiaste groep Zwolse Horeca-ondernemers en medewerkers ervaren  hoe de basis-ingrediënten uit bier invloed hebben op smaak, geur en kleur.

Wil jij ook meer weten over het combineren van smaken met (speciaal)bieren? Neem dan gerust contact met ons op!

Nieuwsbrief

Wilt u nieuws ontvangen? Dan kunt u zich inschrijven voor onze nieuwsbrief!

Uitgelichte opleidingen

Gastvrijheid loont!

Hoe kun je op een gastvrije manier invulling geven aan actieve verkoop? Verkopen aan tafel wordt vaak als agressief opgevat. Het personeel of de gast krijgt de indruk dat er verkocht moet worden. Belangrijk is dan ook om je te realiseren dat je bij de gasten de wens naar een product kan oproepen, waardoor de extra verkoop vanzelf komt. De gast bepaalt namelijk of hij deze extra’s wil.

Lees verder

Start met wijn

De wijnconsumptie is de afgelopen 40 jaar verviervoudigd. Met deze groei is ook de interesse in het product wijn toegenomen. Tevens blijkt uit recente onderzoeken dat bijna 65% van uw gasten vindt dat hij / zij enige kennis heeft van wijn. Voor het serveren en verkopen van wijn is dus basiskennis vereist. Uit welke wijn kan uw gast kiezen? Wat zijn de kenmerken van deze wijn en waar komt hij vandaan?

Lees verder

Serveertechnieken

Serveertechnieken Serveertechnieken Voor bedienend personeel in de horeca is gastgericht werken natuurlijk een vereiste. Het contact kunnen maken met de gasten, het de gasten naar de zin kunnen maken en oog hebben voor de wensen van de verschillende type gast. Dat zijn sociaal-communicatieve vaardigheden waar een goed gastheer of gastvrouw niet zonder kan. Om bovengenoemde…

Lees verder