Kennisplatform voor professionals in koken en gastvrijheid

Bijblijven in je vak

Je bent al kok, gastvrouw/-heer, of manager in de keuken of gastvrijheid. De Gilden Academie biedt je vele mogelijkheden om bij te blijven in je vak. Met inspiratiesessies, masterclasses, workshops en managementtrainingen. Van professionals voor professionals.
Door middel van het aanbieden masterclasses, inspiratiesessies, workshops, trainingen en opleidingen biedt de Gilden Academie alle startende en zittende medewerkers in de horeca – en hospitality branche de optimale mogelijkheden zich te ontwikkelen.

Waarom Gilden Academie?

Voor de horecabranche geldt dat het steeds lastiger is om aan voldoende personeel te komen. Nog lastiger is het om aan voldoende geschoold of getraind personeel te komen. De Gilden Academie biedt hiervoor oplossingen. De Gilden Academie werkt alleen met specialisten en experts uit de horecabranche. Immers, een vakbekwaam horeca-professional word je alleen als je getraind wordt door ervaren specialisten uit het vak.
Door middel van het aanbieden masterclasses, inspiratiesessies, workshops, trainingen en opleidingen biedt de Gilden Academie alle startende en zittende medewerkers in de horeca – en hospitality branche de optimale mogelijkheden zich te ontwikkelen.

Wij zijn van mening dat de horeca als branche om in te werken vele malen aantrekkelijker wordt als we vakgericht, direct toepasbare trainingen gaan aanbieden. Dus dat is wat we doen met de Gilden Academie.

Kick- Off Masterclasss Bier en Spijs Gilden Academie

Op 9 april jl. heeft onder leiding van ‘BierChick’ Judith Bandell de allereerste Masterclass Bier en Spijs in de Gilden Academie plaatsgevonden. Tijdens deze interactieve training heeft een enthousiaste groep Zwolse Horeca-ondernemers en medewerkers ervaren  hoe de basis-ingrediënten uit bier invloed hebben op smaak, geur en kleur.

Wil jij ook meer weten over het combineren van smaken met (speciaal)bieren? Neem dan gerust contact met ons op!

Nieuwsbrief

Wilt u nieuws ontvangen? Dan kunt u zich inschrijven voor onze nieuwsbrief!

Uitgelichte opleidingen

Brancheopleiding Zelfstandig Werkend Kok

Werk je al geruime tijd in de keuken als kok en wil je verder groeien? Dan is deze opleiding iets voor jou!

Lees verder

Brancheopleiding kok

Heb je een passie voor koken en lekker eten en wil je meer? Of werk je al in de keuken als kok en wil je daar nu ook je branchediploma voor halen om door te groeien?

Dan is deze opleiding echt iets voor jou!
Met deze koksopleiding combineren we in 25 wekelijkse lesdagen het doen en leren in de praktijk met het vergroten van je kennis over producten, kooktechnieken en vaardigheden.
Als kok verricht je voorbereidende werkzaamheden en maak je met mooie producten gerechten op basis van recepturen. Belangrijk voor een kok is dat je de basistechnieken goed beheerst. Daarnaast moet je een aantal persoonlijke kwaliteiten beheersen om je verder te kunnen ontwikkelen. Denk hierbij aan zelfstandig en veilig kunnen werken en het maken van een goede planning.

Lees verder

Gastvrijheid loont!

Hoe kun je op een gastvrije manier invulling geven aan actieve verkoop? Verkopen aan tafel wordt vaak als agressief opgevat. Het personeel of de gast krijgt de indruk dat er verkocht moet worden. Belangrijk is dan ook om je te realiseren dat je bij de gasten de wens naar een product kan oproepen, waardoor de extra verkoop vanzelf komt. De gast bepaalt namelijk of hij deze extra’s wil.

Lees verder