Bediening

Start met wijn

De wijnconsumptie is de afgelopen 40 jaar verviervoudigd. Met deze groei is ook de interesse in het product wijn toegenomen. Tevens blijkt uit recente onderzoeken dat bijna 65% van uw gasten vindt dat hij / zij enige kennis heeft van wijn. Voor het serveren en verkopen van wijn is dus basiskennis vereist. Uit welke wijn kan uw gast kiezen? Wat zijn de kenmerken van deze wijn en waar komt hij vandaan?

Lees verder

Serveertechnieken

Serveertechnieken Serveertechnieken Voor bedienend personeel in de horeca is gastgericht werken natuurlijk een vereiste. Het contact kunnen maken met de gasten, het de gasten naar de zin kunnen maken en oog hebben voor de wensen van de verschillende type gast. Dat zijn sociaal-communicatieve vaardigheden waar een goed gastheer of gastvrouw niet zonder kan. Om bovengenoemde…

Lees verder

Managen van Gastvrijheid

Managen van gastvrijheid Managen van gastvrijheid Of een horecabedrijf door gasten wordt bestempeld als “gastvriendelijk” wordt eigenlijk altijd bepaald door de medewerkers die er werken. Immers zij zijn de visitekaartjes van het bedrijf. Het verloop van personeel in de horeca is echter vaak groot. Dat betekent dus dat niet persé het gezicht van de medewerker…

Lees verder

HACCP

Binnen de horeca is voedselveiligheid een zeer zwaarwegend issue. Het is en blijft de verantwoordelijkheid van de ondernemer dat er schoon en veilig gewerkt wordt in de keukens. Wij gaan met u kijken aan welke zaken wel en niet voldaan moet worden.

Lees verder

Mystery visits

Als horecaondernemer wil je graag weten hoe gasten nu werkelijk naar jouw onderneming kijken. Hoe verloopt het totale proces van ontvangst, verblijf en afscheid. Waar liggen er nog kansen en waar gaat het juist goed. Door een bezoek van een mystery visit worden alle facetten onafhankelijk beoordeeld. Een realistische beoordeling door de ogen van een gast.

Lees verder

Psychologie van het Gastcontact

Waarom doet een gast zoals hij of zij doet? Waarom komt een gast wel of niet? En hoe kan ik het beste inspelen op wat hij of zij van mij verwacht? Allemaal vragen die je graag beantwoord ziet om het de gasten zo goed mogelijk naar de zin te maken.

Lees verder